تخزين الطماطم-طرق ونصائح تخزين الطماطم

لو بتحب تخزن الطماطم عشان تبقي موجوده في ثلاجتك طول الوقت وبتدور علي طرق تضمن ليك تخزينها بطريقة صحية وكمان لونها وطعمها مبيتغيروش،  ودة لان الطماطم من أهم من الخضروات الموجودة في المنزل وبتدخل في وصفات كتير ومينفعش نستغني عنها، عشان كدة هنقدملك من خلال الموضوع ده طرق تخزين الطماطم لأطول مدة.

تخزين الطماطم

في طرق مختلفة لتخزين الطماطم لاستخدامها في اي وقت حسب الرغبة، يمكن تخزينها طازجة في الثلاجة ولكن لن تعيش مدة طويلة، ومن طرق تخزينها المختلفة للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة:

الطماطم البيوريه

تخزين الطماطم البيوريه

تستخدم الطماطم البيوريه في معظم وصفات الخضاو و لعمل صوص البيتزا والخلطات التي تحتاج إلى طماطم على هيئة صلصة، وتحضر باتباع الخطوات التالية:

  • نغسل الكمية اللي نحبها من الطماطم ونشيل منها الأوراق.
  • هنقطع الطماطم و تضربها في الخلاط.
  • في وعاء علي النار هنحط عصير الطماطم لحد ما تغلي.
  • هنسيبها على النار لفترة من الوقت حتى نحصل على طماطم مكثفة.
  • تحفظ هذه الوصفة في علب من الزجاج معقمة، أو توضع في أكياس التفريز، وتوضع في الفريزر.

تجميد الطماطم كاملة

تجميد الطماطم كاملة

الطريقة ديه من الطرق السريعة للاشخاص اللي معندهمش وقت لعمل الطماطم البيوريه، وطريقته كالتالي:

  • تحضر الطماطم المراد تخزينها، ومن ثم تزال السيقان التي عليها.
  • تغسل جيدا بالماء والخل، ومن ثم تجفف من الماء.
  • تجمع الطماطم في الأكياس الخاصة بالتفريز، وتوضع في الفريزر لحين الاستخدام.

المجففة

الطماطم المجففة

هذه الطرق من الطرق الشعبية القديمة، ويمكن الحصول على الطماطم المجففة من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • هنغسل الطماطم كويس و مشير منها السيقان.
  • نقطعها إلى أربع قطع، و نرصها  في صينية الفرن.
  • ندخلها  الفرن على درجة حرارة متوسطة، لحد ما تجف بشكل كامل.
  • تتقل الطماطم  برطمان من الزجاج بعد ما تبرد، و نغطيها  بزيت الزيتون اللي هيحافظ عليها لمدة أطول و نشيلها في الثلاجة.

طريقة تخزين الطماطم للشيف هالة فهمي

الشيف هالة فهمي من أشهر الشيفات في الوقت الحالي، وهي بتعمل على تحضير الكثير من الوصفات الخاصة في المطبخ، و في إحدى الحلقات عملت حلقة عن تفريز الطماطم وخطواتها كالتالي:

  • هنغسل الطماطم كويس و ننقعها لمدة دقيقة في الماء والخل.
  • نقطعها ومشيل منها البذور التي في الداخل.
  • عنظب الطماطم مع وضع القليل من الماء عشان تتفرم كويس.
  • بعد التأكد من فرم الطماطم بشكل جيد، يضاف إليها ملعقة من السكر للتخلص من الطعم اللاذع لها.
  • يحضر قدر ويوضع فيه الطماطم المفرومة على النار حتى يغلي بشكل جيد، وتنخفض الكمية عن الطبيعي.
  • بعد ما تبرد هنحط الكمية المناسبة من الطماطم المسبكة فيه في أكياس ثلاجة، و نحفظعا في الفريزر للاستخدام المباشر كصلصة.

تخزين الطماطم - طريقة عمل صلصة الطماطم و تخزينها 

طريقة عمل صلصة الطماطم و تخزينها 

تعد الطماطم المسبكة من أشهر الطرق المستخدمة لتخزين الطماطم و استخدامها بسهولة، ويمكن تحضيرها كالتالي:

  • هنختار الطماطم ذات اللون الأحمر، وأن تكون طازجة، عشان ما ميأثرش على الطعم.
  • يتم تقشيرها، ويكون ذلك عن طريق عمل علامة زائد بالسكين في الأسفل، ومن ثم توضع في الماء المغلي، لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وبعدها سيسهل إزالة القشر من الخارج.
  • بعد تقشيرها هنحط الطماطم في الخلاط، و نضربها كويس بعدين نصفيها من البذور.
  • في وعاء ثاني، يتم إحضار كمية من البصل المبشور.
  • يحمر البصل في القليل من السمن او الزيت، حتى نصل إلى اللون الأصفر، ويضاف إليها عصير الطماطم اللي حضرناه.
  • نسيبها على النار لحد ما تتسبك، ويضاف لها التوابل الخاصة مثل الفلفل الأسود والملح.
  • يترك ليبرد ومن ثم يعبى في أكياس التفريز الخاصة، وتعد هذه الطريقة من أفضل الطرق، فهي تحافظ على الطماطم لمدة أطول، و كمان بتسهل عملية طبخ الخضار اللي بيحتاج صلصة.

تجميد

قد يعجبك/ تجميد الاكل المطبوخ .. خطوات تفريز الطعام المطبوخ

أفضل طريقة لتخزين الطماطم

زي ما قلنا، في طرق كثير مستخدمة لتفريز الطماطم، ولكن أفضل طريقة هي:

  • إحضار كمية من الطماطم، وغسلها بشكل جيد، وإزالة السيقان من عليها.
  • ترص في صينية ويتم إدخالها الفريزر حتى تتجمد، ومن ثم يتم وضعها في أكياس في الفريزر.
  • هذه الطريقة تساعد على الاحتفاظ بالطماطم على شكلها، من دون أن تضغط مع الحبات الأخرى، فتعصر، وتخرج الماء الذي بداخلها.

تخزين صلصة المكرونة و البيتزا

طريقة تخزين صلصة المكرونة و البيتزا

 الطريقة من الطرق المفيدة، فهي تساعد على التحضير السريع للوجبات، فكل اللي هنعكلة هو إخراج كيس الصلصة من الفريزر واستخدامها وقت الحاجة، وطريقة تخزينها كالتالي:

  • يحضر كيلو من الطماطم، ويتم غسله بشكل جيد، وإزالة الأوساخ التي عليها.
  • ثم يتم فرمها في الخلاط للحصول على عصير، ومن ثم تصفيته في مصفى.
  • تبشر بصلة، ومن ثم تحمر على النار، وبعد ذلك يضاف إليه الطماطم.
  • يضاف إلى الخليط الملح والثوم، ومن ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة من السكر، والفلفل الأسود، والكزبرة.
  • يترك الخليط على النار حتى يتسبك جيدا.
  • يحفظ في برطمان من الزجاج، أو أكياس تفريز، ويتم إخراجه وقت الحاجة إليه.

نصائح  لحفظ وتخزين الطماطم

للحفاظ علي الطماطم لمدة طويلة يجب التأكد من التعليمات التالية:

  • اختيار الطماطم الجيدة، والتي تتميز باللون الأحمر الزاهي، وأن تكون صلبة كاملة النضج، خالية من العيوب، فهي تساعد على الاحتفاظ بها لمدة أطول.
  • تغسل بشكل جيد للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بها، كما يفضل نقعها في القليل من الخل مع الماء.
  • يجب أن تجفف الطماطم كويس عن طريق استخدام فوطة قطنية، حتى يمكن الاحتفاظ بها لوقت أطول.
  • تعد الأكياس البلاستيكية من أفضل الأكياس للاحتفاظ  بالطماطم لفترة أطول لكن لازم نستني الطماطم تبرد قبل ما نحطها في الأكياس البلاستك.

قد يهمك/ أفضل عبوات تخزين المواد الغذائية 

فوائد الطماطم

تعد الطماطم من أهم الخضروات، فهي تحتوي على العديد من العناصر التي تمد الجسم بالفوائد التي يحتاجها، ومنها:

فوائد الطماطم

تحارب الالتهابات

فهي غنية بالمواد المضادة للأكسدة، مما يساعد على الوقاية من الالتهابات، فهي تعمل على السموم من الجسم، ومعالجة الالتهابات المزمنة، مما يساعد من تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

تساعد على تقوية النظر

الطماطم بتحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ اللي بيعمل على تحسين مستوى الرؤية، كما أنها غنية الليكوبين واللوتين الذي يعمل كمضاد للأكسدة، ويقي من الإصابة بتلف العينين.

يحافظ على صحة الكلى

تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الماء مما يجعلها محفزا لإدرار البول، ويعزز من الحالة الصحية للمسالك البولية، و الدراسات أثبتت أن تناول الطماطم بدون البذور تقي من الإصابة بحصوات الكلى.

يحمي القلب

الطماطم بها مواد تعمل على منع تراكم الدهون في الدم، مما يعمل على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

كما أنها غنية بحمض الفوليك الذي يعمل على تحقيق التوازن في الجسم، وبالتالي الوقاية من الإصابة بالسكتات الدماغية.

 تقي من الإصابة بمرض السكري

يمكن القول أن الطماطم تحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات التي تعمل على ضبط مستوى السكر في الدم، إذا تم إدخاله بشكل يومي إلى النظام الغذائي.

 

عرضنا لكم خلال المقال طرق ونصائح لتخزين الطماطم عشان نضمن الحفاظ على لونها وطعمها بدون تغيير ملحوظ، وكمان عرضنا خطوات لتخزين صلصة الكشري عشان تبقي متوفرة عندنا دايما، وذكرنا أهم الفوائد الصحية للطماطم التي بتميزها وبتخليها مكون أساسي في كل الوصفات. 

 

/home/ahmed-gouda/workspace/main-system

قدمنا لكم خلال المقال طرق ونصائح تخزين الطماطم للحفاظ علي لونها وطعمها، تابع المقال لمعرفة خطوات تخزين الطماطم بالتفصيل

 

مواضيع ذات علاقة