طريقة لتذويب اللحوم المجمدة والأخطاء اللي بتقعي فيها

تذويب اللحوم المجمدة له طريق معينة لازم اتباعها لضمان عدم فساد اللحم، عشان كدا عملنالك الموضوع ده في موقع "Foodo"، هيعرفك إيه هي أسرع طريقة لتذويب اللحوم المجمدة والطريقة الصح في نفس الوقت والأخطاء اللي ممكن تقعي فيها.

أسرع طريقة لتذويب اللحوم المجمدة 

اللحمة والفراخ والأسماك أكلات ضرورية في حياتنا، لكنها بتتخزن في الفريزر والمجمدات عشان بتبوظ بسرعة. 

وبالتالي لما بنيجي نطلعها من الفريزر لازم نسيبها تفك عشان نبدأ نطبقها، وهنا لازم ناخد بالنا وإحنا بنفكها عشان متتراكمش البكتيريا والميكروبات فيها.

أيوة زي ما قرأت دلوقتي لو فكتها بطريقة مش صح هيتسبب في إن البكتيريا والميكروبات تتراكم فيها لإنها بتكون بيئة خصبة ليها، وبالتالي هيضر بصحتنا. 

إحنا عندنا طرق مختلفة وسريعة عشان ندوب اللحمة المجمدة زي إننا نحطها في مية باردة أو نسيبها ليلة في التلاجة وغيره.

إننا نحط كيس اللحمة المجمدة في المية الباردة دي أسرع طريقة، لكن لازم نغير المية كل نص ساعة.

والطريقة دي هتاخد ساعة أو أقل أو أكتر حسب كمية اللحمة، وحسب درجة الحرارة في الغرفة.

لو إحنا في الصيف ودرجة الحرارة عالية فاللحمة هتفك بسرعة جدًا، لكن لو في الشتا فهتاخد وقت أطول.

ومش عشان في الشتا الموضوع بياخد وقت أطول، نروح نستخدم المية السخنة عشان نفكها لأن ده أكبر غلط.

المية السخنة بيئة خصبة جدًا لزيادة البكتيريا الضارة في اللحمة، وده هيساعد على إنها تبوظ أو تضر بصحتنا لو طبخناها.

 

أسرع طريقة لتذويب اللحوم المجمدة 

طريقة أخرى لتذويب اللحوم المجمدة 

للأسف الطريقة دي هتاخد وقت أطول شوية عشان اللحمة أو الفراخ يفكوا لكنها أكثر أمانًا من طريقة المية.

هنستخدم في الطريقة دي التلاجة عشان ندوب اللحمة أيًا كان نوعها، فهنطلع اللحمة من الفريزر وهنحطها في طبق أو علبة ونشيلها في التلاجة.

وهتاخد الطريقة دي يوم كامل عشان تدوب لو في الصيف، ولو في الشتا ممكن تاخد أطول للأسف.

لكن على الرغم من الوقت الطويل ده، إلا أن الطريقة الأصح والأسلم، وبتخلي اللحم صالح للطبخ لمدة من 3 لـ 5 أيام تقريبًا بعد تذويبه.

واللحمة المفرومة للأسف هتاخد يومين عشان تدوب في التلاجة، وطبعًا ده بيرجع لكمية اللحمة اللي عايزينها تدوب.

اقرأ أيضًا: طرق حفظ اللحوم بسهولة ومدة التخزين المسموح بها

أسرع طريقة لتذويب اللحوم المجمدة 

استخدام الميكروويف من أسرع الطرق لتذويب اللحمة فعلًا، ودي بنلجألها لما نكون مضطرين وعايزين نطبخ حالًا.

يعني بمعنى أصح بنلجأ للميكروويف في الظروف الطارئة فقط، هنحط اللحمة في طبق وندخلها الميكروويف على 30 ثانية.

ونقدر نطبخها فورًا بعد تدويبها عشان البكتيريا متتراكمش فيها وتضر بحصتنا وتبوظ اللحمة. 

طريقة أخرى لتذويب اللحوم المجمدة 

أخطاء عند تَذويب اللحُوم المُجمدة

ممكن نضطر لإننا ندوب اللحمة بصورة سريعة جدًا بسبب الوقت الضيق، وده ممكن يحصل للسيدات العاملات أكتر من غيرهن.

لكن الطرق السريعة جدًا دي ممكن تسبب الأمراض وتضر بصحتنا؛ بسبب إنها بتضاعف البكتيريا الضارة في اللحوم.

ومن الطرق الغلط اللي بتلجأ ليها بعض السيدات هي إننا نحط اللحمة المجمدة في المية المغلية أو السخنة.

وطبعًا الطريقة دي بتزود البكتيريا الضارة بشكل كبير في اللحمة، على الرغم من إنها بتدوبها بشكل سريع لكن مضرة.

فيه كمان طريقة الميكروويف اللي بنستخدمه عشان ندوب اللحمة علطول أول ما تطلع من الفريزر.

الميكروويف برده بيعمل على تكاثر البكتيريا الضارة، وعشان نقلل الموضوع شوية بنطبخها علطول أول ما تطلع من الميكروويف.

أخر طريقة غلط ودي تقريبًا كلنا بنعملها هي إننا نسيب الأكل واللحمة يدوبوا في درجة حرارة الغرفة؛ لأن الأكل مينفعش يتساب بره التلاجة ساعتين كاملين.

وبالتالي فإن أكتر طريقة صح وسليمة هي إننا نحط اللحمة في كيس مقفول ونحطه في مية باردة ونغير المية كل نص ساعة تقريبًا.

المية الباردة مش بتساعد على تكاثر الجراثيم والبكتيريا وكمان مش هنحط اللحمة فيها بشكل مباشر.

وفيه الطريقة التانية اللي هي بنحط الأكل أو اللحمة في التلاجة عشان تدوب بشكل آمن لكنه هيبقى بطيء جدًا.

أخطاء بتعمليها عند تذويب اللحوم المجمدة
 

نصائح لتجميد اللحمة بطريقة صح 

فيه شوية نصايح كدا حابين نقولهالك عشان تعمليها قبل ما تدخلي اللحمة الفريزر وتحفظيها.

أول حاجة يقسيم اللحم لأكياس حسب كل وجبة، مش نشيلها كلها على بعضها؛ لأن فكّها وإعادة تجميدها أكبر غلط على الصحة.

ولما نحطها في الفريزر، لازم الأكياس بعيد عن بعضها عشان يبقى سهل نخرجها ومتلزقش في بعضها. 

كمان قبل ما ندخلها الفريزر، لازم نقطع اللحمة حسب احتياجنا، بلاش نستني لما نطلعها وقت الطبخ.

ومينفعش خالص مية على اللحمة قبل ما نشيلها في الفريزر، عشان ده هيساعد البكتيريا إنها تنمو بشكل كبير، وهيبوظ اللحمة أصلًا. 

بعد تقطيع اللحمة و تقسيمها لاكياس، يفضل كتابة التاريخ و نوع اللحمة عشان نبدأ بطبخ الأقدم و كمان نقدر نفرق الأنواع لان اللحمة لما بتتجمد بتكون نفس الشكل.

اللحمة الكندوز أو العجل هتقعد 12 شهر في الفريزر عادي، لكن المفروم مينفعش تسيبيه أكتر من 6 شهور.

كمان ممكن تخزين الفراخ في التلاجة 4 أيام، لكن في الفريزر هيقعد لـ4 شهور.

وكمان نقدر تشيل الفراخ أو الديك الرومي اللي مش مطبوخ في التلاجة لمدة يوم، وفي الفريزر بيوصل لسنة. 

وفي الآخر حابين نقول إن فيه كذا طريقة لتذويب اللحوم المجمدة سواء سريعة أو بطيئة وده اللي عرفناهولك في موضوعنا.

لكن خدي بالك من الأخطاء اللي ممكن تقعي فيها وتضر بصحتك وإنتي مش واخدة بالك.

/home/ahmed-gouda/workspace/main-system

فيه أكتر من طريقة لتذويب اللحوم المجمدة وفيه طرق سريعة جدًا ممكن نتبعها لو مستعجلين زي الميكروويف لكن لازم نحذر الأخطاء اللي ممكن نقع فيها واحنا بنفك اللحمة لتجنب اضرارها على الصحة.

 

مواضيع ذات علاقة