فيه شوية خطوات لازم على كل ست بيت تعرفها عشان تضمن تالحفاظ على البسكويت والكوكيز طازة أطول فترة ممكنة:
- أول حاجة لازم تعرفي إن ممنوع تخزني حلى الكوكيز في الثلاجة من غير ما تحطيه في علبة مقفولة كويس جدًا.
وده عشان الهوا البارد اللي في التلاجة لو دخل العلبة هينشف الكوكيز، ودي حاجة مش مستحبة طبعًا.
- كمان لازم تحطي شريحة من العيش الأبيض مع الكوكيز في العلبة قبل ما تحطيها في التلاجة.
والشريحة دي هتقوم بامتصاص الرطوبة اللي ممكن يتعرض ليها الكوكيز، وبالتالي هتخليها ناعمة وطرية.
- ولو عملتي أكتر من نوع من الكوكيز ونكهات مختلفة، متحطيهمش مع بعض في علبة واحدة.
لازم تحطي النكهات المختلفة في علب منفصلة، عشان الكوكيز بيمتص النكهات من بعضه وبالتالي هيخلي الطعم غريب.
- لو لسة عندك كوكيز بالشيكولاتة أو السكر، ومش عارفة تقدميه إزاي بشكل هش كأنها لسة صابح، متقلقيش،
في الحالة دي هتحطيه في صينية خاصة بالفرن، وهتدخليه الفرن على درجة حرارة 300 درجة لمدة 3 دقايق بس أو أقل لكن مش أكتر من كدا.
أفضل الطرق للحفاظ على البسكويت
لازم نحفظ قطع البسكويت في علب أو أكياس مقفولة كويس جدًا، ونحطهم في الفريزر، بس نسيبه يبرد الأول في درجة حرارة الغرفة قبل ما نشيله في الفريزر.
أفضل طريقة للحفاظ على البسكويت والكوكيز
بالنسبة للكوكيز فلازم نعرف برده إزاي نحفظه بشكل يمنع إنه يبوظ أو ينشف أو يحصله أي حاجة.
أول حاجة هنسيب الكوكيز تبرد تمامًا بعد خبزها، عشان لو حطيناها في علبة وهي سخنة البخار هيتكثف ويبللها.
وطبعًا لا يستحب إننا ناكل الكوكيز وهي مبلولة أو ناشفة جدًا، وبالتالي هنسيبها تبرد تمامًا في صينية التبريد أو طبق عادي.
بعد كدا هننقله في علبة مقفولة كويس جدًا بحيث ميدخلهاش أي هواء بارد عشان متبقاش لينة وتتفتت.
كمان ممكن نحطها في أكياس بلاستيك مقفولة كويس، لكن العلب هي الخيار الأسهل والأقل تكلفة.
وبالتالي لازم تختاري علبة كبيرة وواسعة عشان تكفي الكوكيز من غير ما تضطري لتكديسها، لكن برده متسيبيس مساحات كبيرة فاضية فيها.
وزي ما قولنا قبل كدا، لازم تحطي كل نوع أو نكهة مختلفة في علبة مختلفة، وبلاش يتحطوا مع بعض.
والخطوة دي مهمة عشان الأنواع والنكهات متكرفش على بعضها ويصبح طعم كل حاجة غريب ومش منفرد بذاته.
أما لو هتحفظيه في كيس بلاستيك، فلازم تبقي متأكدة إنه مصنوع مخصوص لحفظ المواد الغذائية.
إذا كنت تخطط لتخزين الكوكيز في حاوية بلاستيكية، تأكد أولًا أنها مصنوعة من البلاستيك المصمم لحفظ المواد الغذائية.
أما إذا كان البسكويت اللي هتشيليه من نوع صلب ومقرمش جدًا، حطيه في برطمانات البسكويت اللي بتسمح بتدفق الهواء.
كمان خدي بالك من إنك تحطي ورق الزبدة أو عيش التورتيلا بين طبقات الكوكيز لو كمية كبيرة، وده عشان ميلزقوش في بعض.
هنسيب العلبة في درجة حرارة الغرفة عادي ومش هنشيلها في التلاجة أو مكان، وهيفضل الكوكيز أو البسكويت صابح لـ3 أيام، أو أسبوعين لو اشتريناه من برا.
حاجة أخيرة لازم نخلي العلبة بعيدة عن أشعة الشمس عشان نحافظ على طعم ونكهة الكوكيز في أفضل حال.
